二十四节气

补肾益气、祛虚活血，饮用黑豆花生羊肉汤

黑豆花生羊肉汤具有补肾益气、祛虚活血、益脾润肺等功效。

◎黑豆花生羊肉汤

【材料】羊肉750克，黑豆50克，花生仁50克，木耳25克，南枣10颗，生姜2片，香油、盐适量，冷水3000毫升。

【制作】①将羊肉洗干净，斩成大块，用开水煮约5分钟，漂干净；将黑豆、花生仁、木耳、南枣用温水稍浸后淘洗干净，南枣去核，花生仁不用去衣。②煲内倒入3000毫升冷水烧到水开，放入以上用料和姜用小火煲3小时。③煲好后，把药渣捞出来，用香油、盐调味，喝汤吃肉。

降低血脂、防止胆固醇，食用黑木耳粥

黑木耳粥具有抗血小板凝结，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。

◎黑木耳粥

【材料】粳米lOO克，黑木耳30克，白糖20克，冷水lOOO毫升。

【制作】①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。②黑木耳用开水泡软，洗干净、去蒂，把大朵的木耳撕成小块。③锅中加入约lOOO毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸后，改小火煮约45分钟，等米粒涨开以后，下黑木耳拌匀，以小火继续熬煮约10分钟，见粳米软烂时调入白糖，即可盛起食用。

补肝肾，乌须发，美容颜，食用红菱火鸭羹

红菱火鸭羹具有补肝肾、乌须发、美容颜、润肌肤的功效。

◎红菱火鸭羹

【材料】火鸭肉、菱角肉各lOO克，香菇、丝瓜各25克，盐3克，味精1.5克，料酒6克，色拉油5克，高汤500克，冷水适量。

【制作】①香菇用温水泡发回软，去蒂，洗干净，切丁；丝瓜去皮，切丁；火鸭肉、菱角肉也切成丁。②炒锅入色拉油烧热，烹入料酒，注入适量冷水烧沸，把各丁放入锅中煨熟，捞起，滤干水分，放在汤碗中。③将高汤倒入锅中，用盐、味精调味，待微微煮滚，倒入汤碗里即成。