清明药膳养生：滋肾养阴、降压安神

枸杞子15〜20克，猪肝100克，盐、调味品适量。

滋阴润燥、益精补血，食用红辣椒爆嫩排骨

红辣椒爆嫩排骨不仅具有滋阴润燥、益精补血之功效，而且还能够促进食欲、健胃。

◎红辣椒爆嫩排骨

干红辣椒150克，鲜嫩排骨300克，姜l块，葱3根，酱油、高汤各2大匙，醪糟1大匙，白糖半小匙，水淀粉1大匙，香油l小匙，花椒粒半大匙，淀粉2大匙，鸡蛋1个，鸡精适量。

利水消肿、养血益气、防治骨质疏松，食用青小豆粥

青小豆粥具有利水消肿、养血益气、防治骨质疏松、补精填髓之功效。

◎青小豆粥

青小豆、小麦各30克，通草3克，白糖少许，水适量。

补肾健脾、滋润肤肌，食用天冬猪皮羹

天冬猪皮羹具有补肾健脾、滋润肌肤之功效，也可以治脾肾不足、精神亏损，对皮肤干燥、弹性降低、皱纹早现有改善功效。

◎天冬猪皮羹

天冬50克，干猪皮100克，香菇20克，丝瓜15克，枸杞10克，鸡蛋1个，生姜5克，色拉油8克，盐3克，味精2克，白糖l克，水淀粉25克，清汤3000克，冷水适量。

温中补虚，降压安神，食用家常公鸡

家常公鸡具有温中补虚、降压安神之功效，适合于高血压、冠心病、营养不良、术后康复期食用。

◎家常公鸡

公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，高汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋、食盐、淀粉、味精和植物油适量。

①公鸡肉切成小块，用开水焯后捞出备用。②芹菜切成段，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜切成末。③淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。④植物油倒入锅内加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等，大火炒至九成熟，放入芹菜，随后倒入调好的粉芡，至熟起锅即可食用。